Buono a sapersi

Alimentazione sostenibile

L’attenzione dei clienti a ciò che si porta a tavola negli ultimi anni è crescente, sicuramente ve ne sarete accorti. Abbiamo già affrontato l’argomento intolleranze che sembra stiano aumentando negli ultimi anni e a causa delle quali le richieste dei clienti stanno diventando più diversificate. È necessario essere aggiornati per poter offrire sempre il meglio […]

L’arte del taglio al coltello

Come sanno tutti i salumieri, alcuni prosciutti crudi vengono esaltati dal taglio al coltello. Un’operazione però piuttosto delicata per la quale è necessaria la giusta esperienza   A differenziare il taglio al coltello dal taglio a macchina prima di tutto è la presenza dell’osso, non è infatti necessario toglierlo, operazione questa molto delicata e che […]

Chi ha preparato i primi panini?

Il lavoro del salumiere è complesso. Serve la conoscenza dei prodotti che si vendono, tutto ciò che bisogna fare e sapere per una buona gestione del negozio e anche il rapporto con il cliente da curare. Una buona relazione con il cliente unita alla scelta di prodotti di alta qualità sono un connubio perfetto e […]

Gli italiani amano il Made in Italy in cucina

Essere aggiornati sui gusti e sulle scelte che fanno gli italiani per quanto riguarda la spesa per riempire la dispensa, è il punto di partenza fondamentale per poter fare le giuste scelte commerciali per rendere felici gli abituali clienti, ma anche per avvicinarne di nuovi. Nel 2018 c’è stato un boom del +8,6 dei prodotti […]

Cosa c’entrano proteine del latte e prosciutto crudo?

Come abbiamo già detto, i tempi stanno cambiando e i clienti hanno nuove esigenze che è giusto cercare di soddisfare. L’allergia alle proteine del latte può portare a sintomi fastidiosi e anche pericolosi, per questo chi è allergico deve prestare molta attenzione a ciò che mangia. Sulle confezioni di prosciutto crudo a volte viene riportata […]