Buono a sapersi

Trucchi e consigli per panini gourmet

Il panino gourmet è una tendenza sempre più apprezzata e richiesta. Per preparare un panino che sia davvero buono ci vuole un po’ di impegno in più sicuramente, ma i clienti sapranno indubbiamente  riconoscere la qualità e in poco tempo potreste diventare il punto di riferimento per tutti i golosi della vostra zona. Prima di […]

Trucchi e consigli per un toast da leccarsi le dita

Capita spesso che entrino in salumeria clienti in cerca di una soluzione semplice e veloce per un pranzo o magari uno spuntino. Il toast è perfetto da gustare a qualunque ora della giornata, ma prepararlo alla perfezione farà comparire un grande sorriso sul viso dei vostri clienti. La scelta degli ingredienti ricopre un ruolo di […]

Come affettare i salumi (II PARTE)

Tagliare i salumi alla perfezione è importante per valorizzare i prodotti che si vendono nel proprio negozio. Ci sono salumi per i quali è necessaria l’affettatrice e altri per i quali è importante che le sapienti mani dei salumieri imprimano la giusta pressione e utilizzino le giuste lame per realizzare le fette ideali. Esperienza che […]

Torna il Giro del Buon Gusto

Anche quest’anno puoi accompagnare i tuoi clienti in un viaggio per l’Italia attraverso le squisite specialità regionali. È tornato infatti il Giro del Buon Gusto, il goloso viaggio culinario che porta a scoprire la qualità dei prodotti Rovagnati, anche quelli che non si è abituati a portare sulla propria tavola con frequenza perché tipici di […]

Come tagliare i salumi (I PARTE)

L’affettatrice è una compagna di lavoro indispensabile per un salumiere. Utilizzarla alla perfezione è un’arte che si impara con l’esperienza. Ogni salumiere sa quanto sia  importante tagliare nel modo giusto i salumi per esaltarne al massimo i sapori. Quando si parla di salumi crudi o cotti, come la mortadella, il crudo, la bresaola e il […]