Buono a sapersi

Una buona formazione per diventare salumieri

Qualcuno in famiglia vuole intraprendere la vostra stessa strada? State cercando un nuovo aiutante per il vostro negozio, ma non avete tempo di formarlo a dovere? Esistono diversi corsi che potete suggerire di seguire per ottenere la giusta preparazione ed essere così sicuri di avvalervi dell’aiuto di una persona adeguatamente preparata sul meraviglioso lavoro del […]

Come riconoscere i salumi migliori

Riconoscere un buon salume è molto importante per un salumiere, perché permette di scegliere i prodotti migliori e di poter offrire ai propri clienti i consigli più giusti. All’assaggio vengono prese in considerazione numerose caratteristiche tra le quali l’aspetto visivo, gli odori, i sapori, gli aromi e la giusta masticabilità. Il prosciutto cotto, quando è […]