Ricette al banco

Muffin con dadini al prosciutto

Le origini dei muffin non sono americane come molti credono, bensì inglesi. La parola muffin, scritta moofin, viene citata per la prima volta in Inghilterra nel 1703. I primi muffin sono nati come ricetta di riciclo. Era il fornaio di famiglia che univa i rimasugli di pane, biscotti e patate schiacciate e poi friggeva il […]

Fusilli gratinati al forno

Sapere quando e da chi è stata preparata la prima pasta al forno è praticamente impossibile perché ci sono testimonianze che la pasta fosse comune nelle tavole occidentali e asiatiche sia dalla nascita dell’agricoltura. Si immagina che l’aggiunta di ingredienti ad un condimento più semplice sia la conseguenza della necessità di recuperare gli avanzi evitando […]

Involtini di pollo

Con la primavera le temperature si fanno miti i mercati offrono dolci primizie, una buona occasione per rinfrescare l’offerta di prodotti di gastronomia da proporre ai clienti. Gli asparagi in questo periodo sono molto buoni e sono un prodotto veloce da preparare e molto versatile in cucina. Attenzione al gambo che può risultare duro, ma […]

Baked Potato

Avere il reparto gastronomia nel proprio negozio significa pensare sempre a nuove e invitanti proposte per ingolosire i propri clienti. La Baked Potato, chiamata anche Jacket Potato, è una specialità di origine anglosassone semplice da fare e che può ingolosire tanti clienti. È una preparazione semplice e sfiziosa. Una patata cotta al forno e farcita. […]

Gateau (o gattò) di patate

Il gateau di patate, italianizzato in gattò, è un piatto napoletano che affonda le sue origini nella tradizione culinaria francese. Oggi è conosciuto come un piatto della cucina povera, preparato con gli avanzi che si trovano in frigo, ma le origini sono invece più aristocratiche. La cucina francese tra il 700 e l’800 infatti ha […]