Ricette al banco

Polpette di pollo e mortadella

Le polpette sono uno di quei piatti della tradizione italiana capaci di far felici tutti. Sono sfiziose, saporite, una tira l’altra e molto versatili. Sembra che le origini di questa preparazione si trovino in Persia e che si siano poi diffuse in tutto il Medio Oriente da dove si sono diffuse in tutta Europa a […]

Spiedini di prosciutto e meloni

La tradizione vuole che si festeggi Ferragosto con una grigliata in compagnia di amici e famiglia. È piacevole ingannare l’attesa che la griglia sia pronta con stuzzicanti aperitivi e antipasti. Un abbinamento immancabile dell’estate per un pranzo veloce o scelto spesso come antipasto è quella del prosciutto crudo e melone. Con poca fatica potete proporre […]

Involtini di pollo allo speck

Gli involtini sono la tipica ricetta capace di fare felici grandi e piccini. Sfiziosi, saporiti e… uno tira l’altro. La tradizione di avvolgere gli alimenti in una fettina di carne o pesce o sfoglie è un’usanza tipica di molti paesi, pensiamo ad esempio ai famosissimi involtini primavera tipici della cucina orientale. La tradizione gastronomica italiana […]

Panino con Coppa

Per preparare un panino davvero delizioso ci vuole un po’ di impegno, non è solo un banale assemblaggio di ingredienti. È importante  pensare bene agli ingredienti che si devono abbinare con cura pensando a sapori e consistenze. Un po’ di croccantezza alternata ad elementi più morbidi, la quantità giusta di farcitura e il giusto equilibrio […]

Quiche con porro e Speck

La quiche è una preparazione tipica della regione francese Alsazia-Lorena ottima da gustare sia calda appena sfornata, ma anche fredda. La preparazione base della ricetta originale consiste nel mescolare uova panna e pancetta, ma si presta ad essere personalizzata ottenendo risultati più saporiti o più delicati in base alla scelta degli ingredienti. È una preparazione […]