prosciutto cotto

Sushi roll al prosciutto cotto

Ecco una ricetta originale perfetta per un catering. Ricordano i sushi roll della cucina giapponese, ma sono preparati con ingredienti tipici della cucina europea. Chi di voi prepara non solo piatti per la rosticceria, ma anche catering per feste e cerimonie troverà ispirazione in questa particolare preparazione. Invece delle solite crepes al prosciutto e formaggio […]

Spiedini di Gran Biscotto alla brace

Gli spiedini sono una preparazione sfiziosa, che porta subito tanta allegria a tavola. Un piatto semplice e veloce da realizzare. I primi spiedini sono nati con la scoperta del fuoco da parte dell’uomo e la conseguente possibilità di cuocere il cibo. Si possono però preparare anche con ingredienti che non necessitano di cottura, ad esempio […]

Lasagne al prosciutto cotto

Sicuramente molti di voi nel proprio banco propongono già ai propri clienti le lasagne, il tipico piatto delle feste, della domenica a casa della mamma, il piatto perfetto anche per un gustoso pic nic o da portare in ufficio per la pausa pranzo. Una preparazione conosciuta in tutto il mondo e simbolo della cucina italiana. […]

Come riconoscere i salumi migliori

Riconoscere un buon salume è molto importante per un salumiere, perché permette di scegliere i prodotti migliori e di poter offrire ai propri clienti i consigli più giusti. All’assaggio vengono prese in considerazione numerose caratteristiche tra le quali l’aspetto visivo, gli odori, i sapori, gli aromi e la giusta masticabilità. Il prosciutto cotto, quando è […]